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Die Küchen Australiens und Ozeaniens -
Ozeanien
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Wie die Küche Australiens war auch die neuseeländische Küche lange Zeit
von der englischen Küche beeinflusst und hatte dementsprechend wenig an
kulinarischer Rafinesse und Abwechslung zu bieten. Auch heute noch gibt
es Fisch and Chips Shops an jeder Ecke. Erst seit etwa 10 Jahren hat
sich die neuseeländische Küche von der englischen Küche emanzipiert und
sich europäischen und asiatischen Traditionen geöffnet und diese mit
einheimischen Produkten kombiniert. Herausgekommen ist eine aufregende Crossover-Kitchen, die ihren Weg allmählich auch in die Küchen außerhalb Neuseelands findet.
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Die Küche Nord- und Mittelamerikas und der Karibik -
Karibik
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 In der Küche Kubas finden sich Einflüsse aus der kubanischen
Ureinwohner, aus Afrika , Arabien , der Karibik , Portugal und Spanien .
Sogar kleine aber deutliche Einflüsse der chinesischen Küche lassen
sich erkennen.
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Die Küchen Asiens -
Ostasien
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Wer beim Thema japanische Küche zuerst an Sushi denkt, liegt sicher
falsch. Tatsächlich sind Sushi, also roher Fisch mit Reis, in Japan
weit weniger verbreitet als man es im Westen annimmt. Sushi gehören zur
gehobenen japanischen Küche und finden sich, wenn überhaupt, meist nur
zu besonderen Anlässen auf dem Tisch japanischer Familien.
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Die Küchen Asiens -
Vorderasien
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Durch die Lage Persiens an der Seidenstraße und durch seine
wechselvolle Geschichte war die persische Küche vielen Einflüssen
ausgesetzt. in der Küche des Irans finden sich Elemente aus China und
Indien aber auch aus der Türkei und den Mittelmeerländern. Auf der
anderen Seiten haben die Perser durch ihre oft aggressive
Expansionspolitik viele andere Küchen beeinflusst.
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Die Küchen Europas -
Südosteuropa/Balkan
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Die griechische Küche zählt zu den klassischen Mittelmeerküchen. Sie
ist stark von der türkischen Küche beeinflusst. Man findet aber auch
Einflüsse der italienischen und sogar der arabischen Küche .
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Die Küchen Südamerikas -
Südamerika
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 In Argentinien haben sich viele Einwanderer aus Europa niedergelassen,
die ihre Speisen und Rezepte mitgebracht haben. Die argentinische Küche
ist daher stark europäisch geprägt. Besonders deutlich lassen sich
Spuren der italienischen und der spanischen Küche erkennen. Man findet
bspw. Pasta in allen Variationen in Argentinien. Auch eine
argentinische Variante der Pizza, mit sehr dickem Boden und reichlich
belegt, hat sich entwickelt. Eine beliebte argentinische
Zwischenmahlzeit, die Picada, ähnelt den spanischen Tapas.
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Die chinesische Küche gilt als eine der variantenreichsten und besten
der Welt. Eigentlich kann von einer einheitlichen chinesischen Küche
gar nicht die Rede sein, wenn wir Europäer von der chinesischen
Kochkunst sprechen, dann ist das nur eine Art Aussenansicht, etwa so
wie man in Asien von 
Die Küche Tunesiens ist geprägt von vielen unterschiedlichen Kulturen
und gastronomischen Einflüssen, angefangen bei den Phöniziern über die
Römer, die 
